Hoolikalt käsitsi korjatud ja valitud viinamarjad pannakse väikestesse plastkastidesse ja kuivatatakse ventileeritavates ruumides umbes kolm kuud. Kui nad saavutavad täiusliku kuivusastme, siis toimud pressimine ja kääritatakse roostevabast terasest mahutites. Käärimine kestab umbes 30 päeva. Lõpp viimstluse saab vein 3 aastat tammevaadis.
Vein on värvuselt intensiivne punane. Maitselt kirsine ja balsamicone, vürtsikas lõpp ja meeldivalt sametine keha.